Willkommen bei Andy's BBQ
Entdecken Sie die Kunst des BBQ-Smoken mit Andy's BBQ in Bruck, Österreich. Ich freue mich, Sie auf meiner Seite begrüßen zu dürfen!
Meine geschichte
Andy's BBQ ist aus der Leidenschaft für authentisches BBQ-Smoken entstanden,die ich gerne mit Ihnen teilen möchten. Ich setzen auf traditionelle Techniken und ausgewählte Zutaten, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Meine entwicklung
Von den ersten Versuchen im eigenen Garten bis zur Verfeinerung meiner Smoker-Techniken – haben ich mich weiterentwickelt. Andy's BBQ steht für Qualität, Innovation und die Liebe zum Detail. Entdecken Sie mit mir die Welt des echten BBQ-Geschmacks!
Meine spezialitäten;
Pasteami im Smoker
Pastrami bezeichnet gepökeltes und geräuchertes gewürztes Rindfleisch, das in dünnen Scheiben als Brot- oder Sandwichbelag verzehrt wird.
Beef Brisket
Rinderbrust, die stundenlang geräuchert wird, bis sie butterweich ist und einen intensiven Rauchgeschmack hat.
Langsam geräuchertes Schweinefleisch, zart und saftig, serviert mit unserer hausgemachten BBQ-Sauce.
Roastbeef im Smoker zubereitet
Österreichisches Roastbeef, hierzulande meist als Beiried bezeichnet, ist ein besonders zartes Teilstück aus dem Rinderrücken (Zwischenrippenstück). Charakteristisch ist der umlaufende Fettrand, der beim Garen für Saftigkeit und intensives Aroma sorgt. Das Beiried eignet sich hervorragend zum Braten und Grillen sowie zur Zubereitung als Rumpsteak. Durch Trockenreifung (Dry Aging) gewinnt es zusätzlich an Geschmackstiefe. Man unterscheidet zwischen rundem Roastbeef (Kernstück der Hochrippe) und flachem Roastbeef (Lende bzw. Contrefilet).
Spare Ribs
Saftige Rippchen, geräuchert mit einer speziellen Gewürzmischung, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.
Schopf vom Smoker
Ein Stück aus dem vorderen Rücken, auch “Schopf” genannt. Es gehört zu den am meisten beanspruchten Muskelgruppen und ist ideal zum Smoken geeignet. Es ist mit feinen Fettäderchen durchzogen, die das Fleisch saftig machen und für ein volles Geschmackserlebnis sorgen.
Auf Wunsch..
Individuelles
Bestellung & Preis auf Anfrage..
nur zur Abholung nach Vereinbarung möglich
Geschichten vom grill erzählt
Bei Andy's BBQ verbinden ich Tradition mit Innovation, um einen unvergessliches BBQ-Erlebnis zu bieten.
„Das beste BBQ, das ich je gegessen habe! Andy versteht sein Handwerk und zaubert Aromen, die man so schnell nicht vergisst.“